Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

A maioria das pessoas amam bolo de cenoura com cobertura de chocolate. Eu adoro, principalmente quando o bolo de cenoura está macio. O SPTV deu uma receita bem legal, no quadro Cozinha Popular, preparado pela nutricionista Daniela Moretti, confira:

Ingredientes

  • 2 xícaras de cenoura picada
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1,5 xícara de açúcar
  • ½ (meia) xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 1 colher rasa de fermento
  • 1 pitada de sal

Para a cobertura

  • 1 colher de sopa de margarina
  • ½ (meia) xícara de leite
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de chocolate em pó

Modo de Fazer

Coloque no liquidificador os ingredientes líquidos (óleo e os três ovos), depois a cenoura. Bata tudo, quando terminar coloque a mistura em uma tigela e adicione os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal e o fermento). Misture com colher de pau.

Coloque a massa em uma forma de 25 cm untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Deixe o bolo assar de 30 a 35 minutos.

No caso da cobertura, misture o leite, a margarina, o açúcar e chocolate em uma panela e leve ao fogo por cinco minutos. Mexe sem parar, para não agarrar no fundo.

Desenforme o bolo, coloque no prato e despeje a cobertura.